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什么是海芥兰 海芥兰的保存方法
2022-09-12

现在市面上蔬菜上各式各样,去一趟菜市场,大家肯定会有很多蔬菜都叫不上名字,也许有一部分大家大家是吃过的,那叫不上名字是不是不应该呢?今天小编就带大家认识一种蔬菜,叫做海芥兰,那什么是海芥兰,小编就为大家来介绍一下。

什么是海芥兰

以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。

胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

炒、炝,炒海芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。

大家对海芥兰是什么都了解了吧,听了小编的介绍,是不是觉得自己好像见过这个蔬菜,可是之前却叫不上名字,现在了解也不晚哦。市面上蔬菜不能全部认识也是很正常的事情,但是大家如果能有一种求知的精神,也是很好的。

海芥兰的保存方法

海芥兰在贮运过程中最容易出现的问题是肉质硬化与开花落蕾。这也是一种老化的表现。最有效的办法是降低温度,不让花苔在贮运过程中继续生长。海芥兰不怕冷,因此适合用低温保鲜而不需用药剂防腐。

采后的海芥兰不要过水,这是保持菜苔柔软爽口的关键。短途运输最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千万别直接与叶片接触,否则叶片将被“烫伤”,变青软,容易腐烂,失去商品价值。

海芥兰还是很好储藏的。不要过水,低温冷藏就能放一段时间,但是大家买回来就早点吃,毕竟新鲜的蔬菜营养价值和口感都比存放时间长了的蔬菜要好的多。如果有的朋友喜欢买来囤货,就用小编教给大家的方法,也是可以的。今天的内容就到这里了,谢谢大家的阅读!